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  • 吃饱了也可发生“隐性饥饿”:关注微量营养素缺失
  • 2015-9-7
  •      国家卫生计生委6月30日发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示,随着经济发展,我国居民膳食营养状况总体改善,甚至因为“吃得太好”而超重肥胖等问题凸显。然而,在看似“营养过剩”的表象下,却隐藏着值得重视的“隐性饥饿”问题。近年来国人饮食结构发生很大变化,蔬菜、水果的人均摄入量反而下降了,钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在,多种维生素矿物质的摄入均未达到推荐摄入量——也就是说,吃得多并不等于维生素矿物质就够了, “隐性饥饿”正在危害着中国城镇居民的健康状况。8月29日,以“全民营+”为主题的“善存营养学院”营养与健康学术高峰论坛在上海召开,行业内多位相关专家齐聚一堂,共同号召民众关注“隐形饥饿”,重视膳食平衡。

      

    吃饱了也可发生“隐性饥饿”:关注微量营养素缺失

      中国工程院院士陈君石在会上提出,“隐性饥饿”是一种以维生素、矿物质为代表的基本营养素的缺失。随着人民生活水平不断提高,以蛋白质-能量不足为特征的营养不良疾病越来越少见,而微量营养素的缺乏已经成为了全球主要的健康问题,全世界近25亿人处于微量营养素缺乏的状况。因为微量营养素缺乏很难被发现,其所带来的后果往往也是隐性的、滞后的:研究显示,糖尿病、肥胖、以及多种慢性疾病的发生都可能与之相关。此外,有生长发育需求的儿童、消化吸收能力较弱的老年人、以及孕妇都是高危人群,需要提早预防,尽早干预。

      关于如何预防“隐性饥饿”的发生,中国营养学会常务副理事长翟凤英指出,“平衡膳食,均衡营养”是其中重点。她建议:蔬菜水果作为膳食宝塔的倒数第二层(谷类食物在底层),非常重要,其中的各种维生素、矿物质对纠正“隐性饥饿”有重要作用。《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示中国人的蔬菜水果摄入还未达标,需要增加摄入,做到每人每天“半斤水果一斤蔬菜” ,尽可能多地摄取不同颜色的果蔬。同时,还要强调全谷物或粗杂粮的摄入,以保证均衡营养素。此外,还可以选择服用营养补充剂。

      民众如需自我判断是否存在缺乏微量营养素的问题,翟凤英提出建议:可通过将平衡膳食宝塔的建议与自身饮食作对照,判断哪些营养素可能缺失,可在膳食当中及时做调整;此外,也可到医院通过血液和尿液的检测得出结论。

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